プチサロンのご案内

公開日: : プチサロン

日本の伝統文化の粋「和生菓子」実演とお話し 
 ~和菓子作りに52年、渡辺孝見氏による職人の技~

日本の伝統文化の一つ「和生菓子」は和菓子の中でも長い経験と技術を重ねた職人の手により生まれます。
和菓子づくり52年の渡辺孝見氏(一級技能士)は(株)丸屋本店技術部長として長年にわたり茶席菓子など様々な名菓を創製してきました。

新潟市で開催されました2016年及び2019年農業大サミットでは、フランスを始めとする外国の要人に会場で実演、制作した和菓子をお召し上がりいただきました。また氏は斎藤家旧別邸や砂丘館などで和菓子教室の講師を務めてまいりました。
プチサロンでは、会員の皆さまに和菓子の実演を通して制作過程をつぶさにご覧頂き、ご希望される方には講師と共に制作していただきます。また作りたての季節の和生菓子をお召し上がり頂き、伝統文化の心に触れる希少な機会をご提供させて頂きたいと存じます。
お誘いあわせの上、多数のご出席をお待ちしております。

■日時:令和3年11月21日(日) 
受付開始 10:30~ プチサロン実演 11:00~12:30 
ランチ 12:30~14:00(森本料理長のフランス料理)
■講師:株式会社丸屋本店 和菓子部技術部長 渡辺孝見 氏
■会場:万代シルバーホテル 新潟市中央区万代1-3-30
■会費:会員1名 3,500円(和生菓子付) 一般 4,000円(同)
■お問い合わせ:TEL(留守電)025-225-2424 〆切11月12日

    
薯蕷きんとん製「深山路」  練り切り製「絞り菊」


~講師プロフィール~
渡辺孝見 氏(労働大臣認定一級技能士)

株式会社丸屋本店 和菓子部技術部長
学校卒業後、和菓子の名菓匠故宮澤秋美氏の元で修業
厳格にして優美、実践的な菓子道を学ぶ。



全国和菓子品評会にて農林水産大臣賞受賞 2回
新潟市民茶会コンクールにて最優秀賞受賞 他、受賞多数
新潟市より技能功労者表彰
旧齋藤家別邸、砂丘館などで和菓子づくりの講師を務める

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